素食正逐渐成为全球范围内盛行的马铃薯健康饮食理念。人们纷纷尝试茹素，素食它不但在亚洲国家被普遍认同，主义中国在欧美国家也受到广泛拥护，养助益仅在美国，美食就有超过千万人选择食素。学院

      多数人都会在素食和健康之间画上等号，风尚将其功效等同于“无脂肪”、马铃薯“无胆固醇”、素食“无钠”，主义中国甚至“有助减重”。养助益殊不知，美食由于食材范围受到限制，学院素食大多采取重油、风尚重盐、马铃薯重调料等方式令其美味和可口。虽然口感让人回味无穷，但长期食用却很可能会导致膳食营养失衡、维生素C摄取不够、钠含量超标、免疫力低下、减重效果不佳等问题。

      不过，你无需担忧，帮助解决茹素烦恼的帮手其实就在身边——这就是马铃薯。来自美国马铃薯协会(US Potato Board)的研究表明：一颗中等大小、重约148克的带皮新鲜马铃薯含有丰富的维生素C，满足人体每日所需含量的45%，可帮助强健免疫系统；它是钾元素的优质来源，远胜过香蕉，有助于维持正常血压；纯天然不含钠，帮助降低患高血压风险；它同时可为人体提供2克膳食纤维，相当于人体每日所需的8%，不但改善血脂水平、调节血糖，还可增加饱腹感，可被纳入减肥计划，用来控制体重。

      马铃薯有这么多的好处，从今天开始，将它纳入到每天的饮食中吧！无论你是选择全素，亦或轻素，马铃薯都是随手可得的营养助益者，让你轻轻松松地做一个兼顾营养和美味的素食主义者！

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      图片来源：美国马铃薯协会